醃三文魚皮的醃製方法

步驟如下

三文魚250克，小葱，香菜，大蒜，泡椒，泡姜，尖椒

尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片

泡椒和泡姜切成碎末，三文魚去鱗切塊，加入黑胡椒，鹽，雞蛋清醃製片刻，鍋裏倒油燒熱，油熱後爆香尖椒，豆瓣醬，泡椒，泡姜，葱蒜，將三文魚倒入迅速滑散

均勻的晃動鍋就可以了，調入生抽1勺，1勺料酒，蠔油1勺，鹽適量翻炒均起鍋裝盤，撒上香菜末即可