烤海魚醃製的方法

— 食材清單 —

主料:

1條

輔料:

花生油、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉

適量

薑片

4

葱段

適量

— 烹飪步驟 —

1· 海魚買時候已經處理過了，回家洗淨瀝乾水分，薑片切絲

魚兩面、魚肚都抹上適量的花生油、鹽、孜然粉可以多點、生抽少許，魚肚塞點葱段、薑絲，剩下的葱段、薑絲都撒魚身上，放入冰箱醃製最少8小時

2· 醃製好的魚湯倒掉，烤箱預熱，烤盤刷上一層花生油放上魚，魚身再刷上一層花生油、撒上孜然粉、椒鹽，放入預熱好的烤箱，下層上下火230°30分鐘，時間過半要取出把葱段薑絲去掉，翻面再刷上一層花生油、撒上孜然粉和椒鹽接着烤，時間到，魚好啦！

步驟 1

我選的是巴浪魚，洗淨，將香茅沖洗一下，切段，拿幾根香茅放進魚肚子，其他鋪在盤底

步驟 2

將粗鹽鋪一層在盤底，放上魚，再鋪一層鹽在魚身上，放入已預熱的烤箱190度20分鐘

步驟 3

應該熟了，將鹽拔開

步驟 4

如果左檸檬，滴上幾滴檸檬汁

步驟 5

魚肉不鹹，沾了鹽的魚皮鹹，乾乾肉，好吃

1、 魚用鹽、雞精、胡椒粉、料酒醃製10分鐘。

2、 將所述食材除了蒜鹽雞精之外全部切片，烤盤上鋪錫紙，蒜放於錫紙上，把醃製好的魚頭放於蒜上面。烤箱200度預熱5分鐘後放魚頭進烤箱烤25分鐘。

3、 在烤魚過程中，鍋熱油，放花椒粒、辣椒乾煸出香油後，逐一放食材煸炒，放鹽、雞精，適量水悶至6成熟後轉盤，全部倒入烤盤上，再烤15分鐘。製作完成