海蠣子和海虹是水煮好還是蒸好

生蠔海虹蒸着比較好。這兩個海鮮殼類不同於一般的花蜆，常規的方法，用水煮的話，容易是鮮味流失，因為本身這類貝殼體內都含有水分，蒸的話掌握時間，既能達到合適的嫩度，又不至於營養流失。

具體生蠔需要蒸八分鐘左右，而海紅的話，只需要蒸五分鐘左右，下面墊上葱姜，既能去除腥味，也能增香。