海蠣子的正確蒸煮方法

步驟 1

把牡蠣輕輕的拿出來，要是外邊有點髒，就拿刷子粗魯的給它刷一刷

步驟 2

洗好了

步驟 3

把牡蠣整齊的擺在蒸鍋裏，一定把相對較平的那一面朝上

步驟 4

最重要的一步終於來了！！！！涼水蓋蓋，猛火蒸，開鍋以後！開鍋以後！開鍋以後三分鐘開鍋，不用燜，最大個的也三分鐘即可。

去殼海蠣子蒸3到5分鐘。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高温的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩。

2、開口海蠣子蒸7分鐘左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。