炸蠣蝗海蠣子的正確做法

炸蠣蝗的做法很簡單，取中等個頭的蠣蝗二斤，用原汁洗淨後瀝乾水分備用，取兩個雞蛋清，加乾麪粉和玉米澱粉在雞蛋清裏，再把備好的蠣蝗放進去，用手抓勻，幹鍋下油，燒至120℃後將蠣蝗均勻用手抓入熱油中，一次不要太多，炸至金黃後撈出。全部炸好後將油再次燒熱，將蠣蝗入鍋復炸一次撈出，沾椒鹽或直接吃即可，外酥裏嫩、香鮮可口。

食材

海蠣子（半斤）

雞蛋（兩個）

麪粉（5勺）

泡打粉（1小勺）

步驟1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麪粉適量、泡打粉一小勺。

步驟2、將麪粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成麪糊。

步驟3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麪粉裏滾一下均勻沾上面粉。

步驟4、在麪糊裏均勻沾一下至整個海蠣子被面糊裹住。

步驟5、鍋入適量油放入裹好麪粉的海蠣子。

步驟6、炸至稍微變色用笊裏撈出，油鍋繼續加熱，油温再次升高時將撈出的海蠣子重新下鍋復炸至金黃色撈出瀝油即可。

步驟7、美味又好吃的軟炸蠣蝗完成開吃了。