同安海蠣炸怎麼做

第1步.

葱頭切碎，家裏沒有新鮮的葱，用葱頭代替

第2步.

蒜苗切碎，胡蘿蔔切絲，越細越好。把葱頭，蒜苗，胡蘿蔔放一起。

第3步.

海蠣洗乾淨瀝乾，越幹越好！不然水分會太多。

第4步.

加入海蠣，地瓜粉，雞蛋，味精，五香粉，海蠣多的話可以不用加鹽巴少的話鹽巴加一點點就可以。攪拌在一起，輕輕的，不然海蠣會碎掉

第5步.

攪拌到這種程度的粘度，熱油。油温七八成熱

第6步.

油炸，定型後注意翻面

第7步.

完成

同安海蠣炸怎麼做

1、海蠣先淘乾淨

2、記得要瀝乾水份哦

3、加入切成粒的青蒜（或韭菜），加入五香粉

4、然後加入地瓜粉

5、打入雞蛋加入鹽

6、用筷子攪拌一下

7、接着根據濕度再適當加些水，調成稠稠的糊狀。這些都是根據手感來的

8、抓好成糊，半成品就完成咯

9、把油燒熱，海蠣麪糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中，用中小火慢火炸熟就OK了

10、油温一定要注意，中小火即可，切不可大火

11、過程中可以用筷子劃拉幾下，以免他們都粘住了破壞形狀。同時，這個過程也可以幫助海蠣炸翻身，翻身會讓海蠣炸二面受熱均勻，炸出來的才會好看好吃

12、海蠣炸新鮮出爐！