平潭海蠣煎蛋做法

食材用料

海蠣大個 六個，雞蛋一隻，鹽一克，香葱一棵，澱粉一克，油適量

做法：

1，海蠣去殼，加入少許食用油，順一個方向畫圈

2，去掉海蠣碎殼的方法，再衝洗乾淨

3，加入鹽

4，香葱碎

5，加入澱粉，輕輕攪拌均勻

6，雞蛋打散

7，油熱下入海蠣，小火煎制

8，海蠣煎至一面微黃，翻面

9，蛋液沿鍋邊慢慢加入小火煎至蛋液凝固

10， 一道美味的海蠣煎蛋就做好了

需要準備的食材：海蠣、雞蛋、地瓜粉、葱幾根、生抽、鹽、料酒、食用油各適量

做法如下：

第一步、先將以上的食材和調理準備好，將買回的海蠣用清水多洗幾遍，把它清洗乾淨。鍋中倒入清水燒水，冷水放入海蠣焯水，等水開幾秒鐘後，就立刻撈起海蠣，將其瀝乾水放盤子裏備用（只需要過一下水就可以了）

第二步、將小葱洗淨切成小段備用，準備小碗，碗裏倒入地瓜粉、倒入小勺鹽、兩大勺生抽、用筷子攪拌均勻。直接用生抽的醬汁，把地瓜粉攪拌成糊狀

第三步、再打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再倒入切好的葱花，將焯好水的海蠣倒入攪拌均勻

第四步、平底鍋洗淨燒熱，鍋中食用油適量，油温七成熱倒入海蠣雞蛋煎，搖晃平底鍋把雞蛋液攤平，開中小火慢煎，小心防止糊鍋

第五步、將海蠣雞蛋液煎至定型，然後翻到一面煎，加了地瓜粉的海蠣煎非常的有韌性，翻一面完好無損

第六步、將其煎至兩面金黃，最後倒入一小勺料酒去腥增香後即可出鍋裝盤完成！