海蠣子炒麪的做法

關廟面 2卷，紅蘿蔔切片（半圓） 5片，洋葱（切絲） 1/4顆，蛤蠣（吐沙好） 15粒，高麗菜（用手撕碎） 5片，絞肉（五花） 25克，三星葱花 1株，老抽醬油 適量，米酒 適量，蠔油 1/2湯匙，甜麪醬 1/2湯匙，豆瓣醬 1湯匙，蒜沫 3粒，水 適量，花生油 適

做法

1、熱一個油鍋

2、放入絞肉炒香，放入蒜沫炒香，放入洋葱紅蘿蔔片翻炒，放入高麗菜飯炒，加入少許水分，大火收幹倒入米酒快速翻炒，在加入適量水分轉小火，將甜麪醬、豆瓣醬、蠔油加入炒均勻加入蛤蠣及少許糖提鮮，煮至蛤蠣打開，加入適量鹽

3、放入已煮熟的關廟面大火翻炒，加入老抽醬油翻炒

4、關火盛盤灑上葱花

海蠣子炒麪的做法

製作步驟

1、面線燙熟，瀝乾水分。

2、牡蠣洗淨後，燙飛水。

3、兩大匙油燒熱，放進蒜，辣椒爆香，加捲心菜，香菇翻炒，注入半飯碗高湯，加調味料燒開。

4、最後放進面線，牡蠣，九層塔拌炒至湯汁收幹即可。