華天餅正宗做法

1、準備好食材：中筋麪粉105克、低筋麪粉100克、白砂糖25克、全蛋液40克、牛奶80克、鮮酵母9克、黃油25克、奶粉10克、食鹽2克、馬蘇裏拉適量

2、將中筋麪粉105克、低筋麪粉100克、白砂糖25克、鮮酵母9克、奶粉10克、食鹽2克放入和麪盆中

3、再將雞蛋液40克和牛奶80克放入和麪盆中，先揉成麪糰4.然後加入軟化好的黃油繼續揉成光滑的麪糰，不用出膜

5、將做好的麪糰用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏一晚

6、發酵到兩倍大小左右，排氣揉圓

7、將麪糰分割成等大的16小份，用保鮮膜蓋起來醒發15分鐘

8、取一個小麪糰，用擀麪杖擀成片狀，放適量馬蘇裏拉進去包起來

9、放餡料的時候不要貪多，否則烙制的時候容易破

10、華夫餅機先預熱幾分鐘，放入一個麪糰

11、蓋上蓋子，加熱3分鐘左右

原料：高筋麪粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 鹽 1克 無鹽黃油 40克 水 50毫升 細砂糖 30克 煉乳 15克

1、除了黃油外，將所有原材料倒入麪包桶中，啟動和麪發麪程序

2、麪糰成型後放入黃油，繼續揉麪 　

3、揉至麪糰光滑出筋

4、第一次發酵至兩倍大

5、取出排氣後把麪糰分成12個小麪糰，再靜置發酵15分鐘

6、模具兩面加熱，無需刷油，直接將麪糰放入，合上烘烤

7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘後烤制兩面金黃色即可

黃油提前隔水融化

步驟2

雞蛋+鹽+糖攪拌均勻

步驟3

加入牛奶攪拌均勻

步驟4

篩入低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻

步驟5

加入融化的黃油，攪拌均勻

步驟6

倒入模具，烤箱預熱160度，中層烤18分鐘左右，出爐後立即脱模