醃製好的豬腿怎麼保存

1、自家醃製的豬腿肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持乾燥、低温貯藏和避免陽光照射。肉製品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，醃肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。

2、肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

醃豬腿存放需蓋上保鮮膜放冰箱冷藏十五天左右，中間需隔2天拿出來翻一下，吃的時候拿出來洗乾淨即可，醃製的時候可以適當的添加一些白酒，白酒有助於去除豬腳的腥味。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉，由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉，一般人都可食用，濕熱痰滯內藴者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。

、我們在保存臘肉的時候，如果臘肉的數量比較少，可以在臘肉的表面封上保鮮膜，保鮮膜一定多封幾層，封好之後就可以放在冰箱中保存了。

把臘肉上封上保鮮膜，可以把肉和空氣隔絕開，這樣放在冰箱的潮濕環境中也不會有所接觸，也就不會產生有害物質了