豬肉烤串怎麼醃製

豬肉切成15毫米左右塊狀，加入鹽，糖，辣椒麪，胡椒粉，蠔油，味精，孜然粉，十三香，葱段，薑片，抓拌均勻，放置冰箱醃製4小時左右後，即可穿串烤制。

豬肉挑選出來，用流動水清洗乾淨，放陰涼處瀝乾切片，取葱，姜，蒜。辣椒，花椒大料八角肉桂末，均勻塗抹醃製肉片，放在容器裏用保鮮膜密封，三小時後就可以上火烤。

1、將600g豬肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。

2、往切好的豬肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。

3、再加入2勺孜然。

4、加入1/4勺迷迭香。

5、取40g洋葱，將洋葱洗淨切碎和豬肉放在一起。

6、取5g姜，將薑切片放進去。

7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油。

8、全部攪拌均勻之後醃大概半小時，可以稍微多醃一會，更入味。

9、將醃好的肉串成串。

10、將烤爐調至高温，預熱。

11、放上肉串，再刷上一層油。四周都要刷上油。

12、中間不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的還能再放點辣椒粉。