牛肉串是怎麼醃製的

用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生薑粉少許 、澱粉一勺 、油適量

做法

1，牛肉切小塊，放入温水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。

2，控幹水，肉質有微微白色為宜。

3，放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。

4，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。

5，竹籤提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。

6，第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹籤串起來就完成了。

小貼士

如果想要更嫩一點，醃製時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。