鹹豬腳怎麼醃製

主料：豬蹄720g輔料：鹹肉 適量、生薑 適量具體步驟：

1、豬蹄切小塊。

2、切小塊的豬蹄洗淨備用。

3、鹹肉切小塊備用。

4、豬蹄冷水下鍋，加少許生薑片，焯水。

5、待雜碎漂浮出來以後，撈掉雜碎。

6、撈掉雜碎後，加入少許料酒繼續煮開。

7、將切片的鹹肉加入豬蹄中。

8、用大火煮開。

9、煮開後的豬蹄湯倒入電鍋中，繼續煮1個小時。

10、待湯汁收的差不多，豬腳煮透後即可食用

原料

豬蹄、精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生薑等 二鍋頭

醃製方法如下：

1，準備原料：我們的原料有精鹽、五香八角、桂皮、幹辣椒、花椒、茴香、生薑等 鹽的比例為一斤肉配150g鹽，30g五香八角、10g桂皮、10g幹辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生薑。

2，配置好原料後：我們需要將肉洗乾淨，晾乾後使用。先把精鹽均塗抹，然後再把所有的香料放進去攪拌均勻。其中最關鍵的一部是，我們需要放入50g的二鍋頭，原因是這樣醃製出來的鹹肉醇香誘人，肉質鮮嫩！

3，攪拌好後：我們需要一個罈子或者盆子，然後用塑料帶後者密封材料封紮好，存放7-10天左右。

用料：豬手(豬肘)半個約800克 調料：香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱絲、鹽、胡椒粉、白蘭地 德國鹹豬手 做法：

1、把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會.

2、把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱裏醃製24小時.

3、取出醃製好的豬手，留下香葉、蒜片、洋葱絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾幹.

4、烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋葱絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鐘.

5、去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鐘即可.