食用油最高可加熱到多少度

油温的最高的温度是300度。

三四成熱的低温油，油温為90－120℃，油麪泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中温油，油温為150－180℃，油麪翻動，青煙微起。

七八成熱的高温油，油温為200－240℃，油麪轉平靜，青煙直冒

食用油最高温度是220度，超過它就變成油煙了。食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常温下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。

油的燃點一般在400攝氏度以上。在日常生活中，食用油在加熱的過程中，油鍋表層就會產生油蒸汽，當油蒸汽達到可燃温度400度的時候，食用油就會開始燃燒。日常生活中，在常温下的食用油，直接用火點是沒辦法使其燃燒的，因為温度沒有辦法達到400攝氏度。如果油鍋着火的話，可以把油鍋中的温度降低到了400攝氏度以下。當油鍋失去了引燃條件，起火的油鍋自然就被熄滅了。