涼涼羊蹄的吃法
來源：魅力女性吧 3.23W
食材
羊後腿（3只）
八角（5顆）
桂皮（5g）
陳皮（5g）
花椒（10g）
南姜（50g）
清水（2000ml）
生抽（200g）
料酒（50g）
白糖（30g）
鹽1（0g）
步驟1、羊蹄選後腿，處理乾淨。
步驟2、南姜一分為二，一半與羊蹄一起放進鍋中，加冷水，大火煮開。
步驟3、煮開的羊蹄取出，洗去浮沫待用。
步驟4、準備好八角、桂皮、陳皮、花椒，將其裝進濾紙袋中，做成香料包。
步驟5、將香料包與剩下的南姜，放進鍋中，加入清水。
步驟6、加入生抽、料酒與白糖，大火煮開。
步驟7、放入羊蹄，大火煮開。
步驟8、轉小火再煮2個小時以上，加入鹽調味煮好的羊蹄，留在鍋中，讓湯汁浸泡8個小時以上。
步驟9、取出取出浸泡好的羊蹄，風乾。
步驟10、切開即可食用。
涼涼羊蹄的吃法
1、鐵鍋裏面加入食用油，再下冰糖，炒出來糖色。炒好了以後晾涼再倒入適量的開水，攪煮一下晾涼備用。
2、冷水下鍋把羊蹄放進去。把葱姜下進去以後燒開，撇去浮沫。
3、準備好葱姜，桂皮，八角花椒，香葉，小茴香。
4、另起鍋燒油，把葱姜下進去炒出香味，把之前準備好的大料也下進去。
5、炒好的菜大料還有羊蹄都一起放進砂鍋裏面，倒入炒好的湯色，以及白開水，用小火慢燉，大約1個小左右，就可以吃了。
