怎麼泡新鮮花椒豆

1、用清水把嫩花椒洗淨之後放在陰涼地晾乾。

2、把密封瓶用開水消毒洗淨之後晾乾。

3、把晾乾的花椒裝進晾乾的密封瓶。

4、每放一層花椒就撒一層鹽，鹽要撒均勻，花椒要壓緊壓實，直至裝到瓶口處。

5、最上邊一層要多撒鹽，然後扣緊瓶蓋。

6、裝好後就放入冰箱保鮮儲存，煮菜時再取出使用。

怎麼泡新鮮花椒豆

、花椒豆豉的做法

黃豆洗淨泡發幾個小時，泡好瀝乾水，放鍋裏煮熟。 5黃豆煮好後撈出瀝乾，放一容器裏攤開等待發，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會壞。一週後的樣子或者10天左右，可以用手把毛給拔掉一些。做豆豉的調味料:鹽辣椒粉花椒白酒(一定要高度酒)，把發黴後的黃豆裝一盆裏，盆裏千萬不能有油，放鹽攪勻，最後放花椒粉和辣椒粉。