紅燒鰱魚柴是什麼原因

紅燒鰱魚柴是燉的時候太久了，所以燉出來的紅燒鰱魚就發柴。一般2斤左右的鰱魚開鍋燉14分鐘就可以了，既味道鮮美，又不會發柴，有些人講究魚燉的時候赿長赿好，其實是錯誤的，紅燒魚不用燉太久，不管紅燒什麼魚都是熟了就好，不需要燉太長時間。