做好的甜酒吃起來有點夾生

只需要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，接着把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間，大約十分鐘時間後即可食用。

這個時候黃酒已經基本發揮，米飯的夾生情況也得到有效緩解了。而且用這種方法挽救的夾生米飯中，並沒有黃酒的氣味，而且還會更加的糯香。因此在平時生活中，廚房中應該隨時準備些黃酒，以備不時之需。無菌是貫穿這整個過程的：因為親要做的是甜酒釀，不能做成了腐乳，只要知道這兩種食品需要的環境不一樣。那麼，創造出做甜酒釀的環境就OK了。器具、枱面等一定要保持乾淨，手洗淨擦乾，一切東西都不能沾生水和油，否則就要小心發黴長毛。之後最好放在冰箱，隨時可以食用。