米夾怎麼做好吃

主料:豬肉500克

輔料:糯米100克，豆沙適量，紅糖50克，豬油(板油)50克，白糖25克。

做法:

1、豬肉刮洗乾淨，入鍋煮至剛熟撈出晾冷。

2、用刀切成長約8釐米、寬4.5釐米、厚0.7釐米的片(16片)，再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。

3、鍋內放紅糖炒化，加豬油炒勻，加紅豆沙搗勻。

4、然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。

5、糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用淨布包好，上籠蒸20分鐘，取出用清水浸一次。

6、再入籠蒸至把軟，取出加紅糖，豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴(約2小時)，取出扣於盤中，撒上白糖即成。