砂鍋居吃白肉的佐料怎麼做

首先準備小米椒和大蒜，小米椒可以準備得多一些，然後將小米椒和大蒜都切成碎末。

之後提前調好一個醬汁，將1勺蠔油、2勺生抽攪拌在一起，然後加入少許的鹽和糖。

做好這些之後，在鍋中倒入較多的食用油，最好使用花生油。

將油燒熱之後，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然後放入小米椒翻炒，最後倒入之前調好的醬汁。

小火熬煮3分鐘，蒜蓉醬就做好了

原料：煮五花白肉180克 ，老北京酸菜 150克 ，乾粉條 150克， 葱段 20克 ，薑片15克，鹽 2克，白胡椒粉 1克，味精 2克，紹酒 15克，豬骨湯 600ml，韭菜花 適量，芝麻醬 適量，玫瑰腐乳 適量，辣椒油 適量。

方法/步驟：

1.先把酸菜洗淨切細絲，然後鋪在砂鍋裏。上面鋪上一層泡發好的粉條。把事先煮好的白肉稍加冷藏，然後用快刀把白肉切成薄片。

2.把切好的白肉片整齊碼放到砂鍋裏。往砂鍋裏放入葱段和薑片，然後撒少許鹽、味精和胡椒粉。

3.倒入少許紹酒最後注入骨湯，骨湯沒過白肉即可。然後蓋上鍋蓋上火燒開，砂鍋燒開後改為小火燜燉10-15分鐘即可。

4.碗中放入適量芝麻醬用涼開水澥開。然後放入一茶匙韭菜花攪勻。碗中再放入腐乳汁和辣椒油攪勻，蘸料便調好了。

5.砂鍋白肉燉好後連同蘸料一同上桌即可，還可再配一些蒜泥和米醋。