羊肉砂鍋做法
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1,將所有需要放的配料(紅棗、當歸、枸杞、沙蔘等)全部準備好,放在一個盤子裏備用。
2,將淮山和胡蘿蔔切成滾刀塊,放盤備用。將買回來的羊腩,剁成小塊,洗淨。
3,起鍋,放了知道清水,點火燒開,然後將羊腩過一下水後撈出。
4,架上砂鍋,然後將所有的材料放入砂鍋中(胡蘿蔔先不要放),加入足量清水,可以放入適量的料酒去味。先大火燒開,然後車小火慢慢燉,大約兩個小時後放入胡蘿蔔,然後再小火慢燉一小時即可。整個過程約需3小時左右。
5,出鍋時加鹽調味,最後撒上葱花或者香菜即可。
原料:羊腿肉、八角、幹辣椒、香葉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、花椒、蠔油。
做法步驟:
第1步、以上配料
第2步、鍋裏放入羊肉炒變色後,放入香料一起,因為這個羊腿肉有點肥,所以我沒有額外加油炒。
第3步、將羊肉炒出油
第4步、加入料酒,生抽,蠔油,老抽,鹽翻炒均勻,調料根據羊肉的量來加吧
第5步、把肉倒入砂鍋,加水沒過羊肉
第6步、小火慢燉一個小時就可以吃了
第7步、燉好的羊肉,肥而不膩
材料
羊肉250克,山藥50克,生薑15克,葱2根,料酒1湯匙,八角、花椒各3克,牛奶20克,鹽少許
做法
1、羊肉洗淨切塊,沸水裏燙一下,撈出瀝水備用。山藥洗淨去皮、切片備用。葱切成約5釐米長的段。
2、將羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂鍋內,加入水約為材料的一倍量,大火燒開,然後燉2小時。
3、等羊肉8成軟的時候,加入山藥,待山藥入味之後,最後加入牛奶和精鹽,大火燒開即可。