一魚九味的正宗做法

1、鯽魚去鱗和內臟洗淨備用。

2、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

3、然後把魚身兩面抹上一些蛋液。

4、平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

5、不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

6、炒鍋倒油爆香葱薑蒜。

7、加入番茄沙司。

8、把番茄沙司炒出香味。

9、放入煎至的鯽魚。

10、加入適量的清水。

11、加入料酒。

12、加入老抽。

13、加入生抽。

14、加入白糖

15.大火燒至，燒製的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

16.、大火燒製10-15分鐘，湯汁半乾揀出葱姜不要。

17、把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。

18、然後把湯汁澆在魚身上即可