碎冰酥的做法

用料

茶包  

糖 70克

煉乳 70克

牛奶 500克

奶茶碎碎冰的做法步驟

步驟 1

鍋中放少許水燒開

步驟 2

加入紅茶包，我用的滷料包的袋子加了點正山小種

步驟 3

關火後燜3分鐘

步驟 4

三分鐘後打開蓋子加入牛奶

步驟 5

白砂糖

步驟 6

煉乳

步驟 7

等都融化後拿出茶包

步驟 8

倒入合適的容器，放冰箱冷凍

步驟 9

凍出一定硬度後拿出來戳一戳

步驟 10

再冷凍4小時就做好了！開吃！

步驟 1

麪粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室温使其軟化，加入麪粉中。倒入清水，揉成麪糰。水要一點點倒入，根據各種麪粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入

步驟 2

揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘

步驟 3

把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋檊成片狀，放在醒好的面片上

步驟 4

像疊被子一樣，三折包緊，放入保鮮袋裏入冰箱冷藏20分鐘

步驟 5

從冰箱取出鬆弛的面片，檊成長方形的片狀

步驟 6

疊成4折，放入保鮮袋裏入冰箱冷藏20分鐘，依次重複3次

步驟 7

將鬆弛好的麪皮，擀成0.3CM左右的厚度，用刀切去不規整的邊角，成長方形，在千層酥皮上刷一層清水

步驟 8

稍等兩三分鐘，在表面撒上一層粗粒白砂糖

步驟 9

把千層酥皮從兩邊向中心線對着捲起來

步驟 10

用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0.8-1CM左右的小片，切的時候小片會被壓扁，用手輕捏整成扁平狀，排入鋪上錫紙的烤盤，在表面再撒上一層白砂糖，烤箱預熱200度，上下火，20分鐘左右，烤至金黃色即可