清湯羊肉放什麼調料

羊肉、白蘿蔔、老薑、白芷幾顆、草果1個、枸杞幾顆、鹽、味精、蒜葉或香味葉第一步，將羊肉清洗並浸泡好，冷水入鍋，大火煮出浮沫後，撈出來瀝乾水分，備用

煮出浮沫後，撈出來瀝乾水分，備用

第二步，將白蘿蔔清洗乾淨，切成大塊，放入高壓鍋中，加入焯水後的羊肉，足量的清水，幾片老薑、幾顆白芷、1個草果、幾顆枸杞、少許鹽，大火煮沸後，小火慢燉20分鐘最後加入鹽、味精調味，出鍋時撒上少許蒜葉即可。在清燉羊肉時，還可以加入白蘿蔔、香菜去除腥羶味，同時還能幫助解油膩。能吃辣的朋友，可以再配上一勺油辣子。

必須要放的有料酒、花椒粉、生薑，這些都是去腥提鮮用的，八角、大料之類的儘量少放，羊肉不能八角，稍微有點廚藝的應該都懂，清湯羊肉特點：湯色清澈，清香爽口，回味悠長，香料不僅要少放，而且黑色的一律不準放，羊肉可以下點胡蘿蔔塊，非常完美。

清湯羊肉放葱、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角等調料。花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。

土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，葱白一截，醬一塊，花椒適量