粉絲能不能過油炸

粉絲可以過油炸

 在生活中粉絲又叫粉條且十分常見，種類非常多，有紅薯粉條、土豆粉條等等。

 而且營養價值也很高，粉條裏面含有豐富的膳食纖維、蛋白質以及微量元素鈣鎂鐵鉀等營養成分，其中紅薯粉條還具有抗癌的作用。

 同時，粉條的做法不下十種，燉、炒、煮樣樣都行，生活中最常見的做法就是直接煮制。還有一種吃法，把粉條丟鍋中油炸，做成素餡，非常美味。

【準備食材】1把粉條，2個雞蛋，1把韭菜，適量的胡椒粉，生抽，蠔油，食用油

【具體做法】

第一步：把乾粉條用剪刀剪散，儘量剪得短一些，然後放乾燥的碗中，備用。

把韭菜擇洗乾淨，控幹水分後切得碎一些，這樣口感會更佳。而且最好選用小根的韭菜，小根韭菜香味會更濃郁。切好後放入碗中，倒入適量的食用油，攪拌均勻，防止韭菜的水分流失。

第二步：起鍋，在鍋中倒入食用油，油熱至五六成時，把粉條倒入鍋中，充分地攪拌，把粉條全部炸開。炸開的粉條控油撈出，裝入碗中。

接着準備2個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻。

第三步：炸過粉條的食用油繼續使用，往鍋中倒入雞蛋液，用筷子不斷地攪散，儘量攪得碎一些。

炒好雞蛋和韭菜放一起，再把炸好的粉條倒進來，將所有材料抓拌均勻。

接着開始調味，加入適量的胡椒粉，再加入適量的生抽和蠔油，用筷子充分攪拌均勻，餡料就調製好啦。