炸蝦螃蟹用什麼澱粉

建議用麪粉和澱粉混合使用。

只用麪粉炸出來的蝦和螃蟹會比較趴軟，不脆而只用澱粉炸出來的會比較硬。建議將麪粉和澱粉混合使用，最好再加入一個雞蛋，調成糊狀，再將螃蟹和蝦放進去，裹上面糊再油炸，吃起來就比較的酥脆了，也不會很油膩。