炸基圍蝦外裹澱粉的做法

食材用料

基圍蝦300克，澱粉50克，雞蛋2個，麪包粉200克，油500克，鹽適量，洋葱半個，紅椒半個，姜少許，蒜少許，葱少許，生抽少許，料酒少許，胡椒粉少許，番茄醬適量

做法步驟：

1/16 買回來鮮活的基尾蝦

2/16 掐頭帶出蝦線，我一般都這樣處理，大家根據自己習慣

3/16 洗淨用剪刀開背

4/16 開好背的蝦用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時

5/16 準備一些配料洗淨

6/16 葱薑蒜切末，洋葱紅辣椒切丁，綠葱段切細絲泡在水中

7/16 準備澱粉、雞蛋液、麪包粉

8/16 醃製好的蝦，逐個第一步裹澱粉

9/16 第二步裹雞蛋液

10/16 第三步裹上面包粉

11/16 全部按這個順序處理好的蝦裝盤備用

12/16 油鍋倒油，要多一點

13/16 油燒至八成，依次放入處理好的蝦

14/16 炸至兩面金黃撈出裝盤，中火炸制，大火容易糊

15/16 另起鍋，少量油，入葱薑蒜末炒香，放洋葱紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽

16/16 炒好的洋葱紅椒丁放在裝蝦的盤裏，可以就着吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大葱絲裝飾下，炸好的蝦外脆裏嫩，趁熱吃，味蕾的享受！