幹蒸基圍蝦的做法

食材

基圍蝦500g

葱少許

薑片和薑末少許

料酒適量

醋適量

生抽適量

蒜末適量

雞精適量

方法/步驟

1基圍蝦洗淨裝蒸鍋中（清蒸不建議去除蝦線，容易把蝦肉弄鬆）

2放入葱段，薑片，均勻撒上料酒

3大火蒸8分鐘左右

4蒸蝦同事調蘸醬醋少許，生抽少許(醋比生抽多一點)，雞精少許。加入蒜末和薑末。

5時間到出鍋擺盤完成

1將蝦線挑除（簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫），清洗乾淨並瀝乾水分。

2用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水分。

3鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。

4均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

5蓋上一個和碗口一般大小的盤子。

6如果蒸至熟，出鍋撒上葱段。翻拌即食。