基圍蝦不去蝦頭炒西蘭花的做法

基圍蝦 350g 西蘭花 1個 花生油 適量 鹽 適量 姜 3片 蒜 3粒

1、蝦用牙籤去蝦線，晾乾水分，絲備用。

2、西蘭花，洗乾淨，切成小朵，放入盆子，加入清水和半勺小蘇打（小蘇打可以去除農藥），泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。

3、姜，切絲，蒜，剁沫，備用。

4、鍋燒熱，倒入適量花生油，放入薑絲和蒜沫，翻炒數秒，同時加入西蘭花和蝦，大火翻炒2分鐘，在加入少量清水，繼續煮2-3分鐘，關火裝盤即可。