蝦仁炒西蘭派做法

用料

西蘭花 一小顆

黑虎蝦蝦仁 100克

蒜 3瓣

鹽 3克

澱粉 3克

生抽 半勺

料酒 半勺

做法步驟

1、西蘭花掰成小朵，去老梗洗淨。用鹽水浸泡一下，清除可能隱藏的小蟲。

2、小鍋加水煮開，加少量鹽和油，把西蘭花放入沸水中焯水3分鐘左右，裝盤備用。

3、黑虎蝦仁解凍、加入生抽、料酒和澱粉拌勻，醃製待用。

4、蒜洗淨切碎備用。

5、輕奢派炒鍋燒熱加入橄欖油，油熱後加入蒜末煸炒出香味。

6、加入醃製好的黑虎蝦仁翻炒至變色。

7、加入西蘭花，拌炒均勻。加適量鹽，加入少許焯過西蘭花的湯汁，加熱收汁。