基圍蝦的家常做法 - ​水煮基圍蝦煮多久最合適

基圍蝦，這是很多人都喜歡吃的，營養價值也很高。基圍蝦的家常做法？水煮基圍蝦煮多久最合適？

基圍蝦的家常做法

一、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、精鹽20克，味精1克，花椒麪5克，幹細澱粉50克，料酒20克，

做法：

1、將新鮮基圍蝦剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗淨瀝乾水加少許鹽醃15分鐘左右。

2、新鮮半鍋油加薑片蒜頭燒熱，鍋內入醃好的蝦炸至完全變色即可盛出待用。

3、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入葱花炒勻即可

二、上湯基圍蝦

食材：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋葱絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

水煮基圍蝦煮多久最合適

水煮基圍蝦3到5分鐘即可。

一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開水後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。