糯米餈粑如何做

步驟一：準備一個較大的湯碗，放入500克糯米粉，加入50粘米粉，加入80克白糖，加入50毫升純牛奶，然後用打蛋器，攪拌均勻成為濃稠的稀糊狀，再蓋上一層保鮮膜，放入上汽的蒸鍋，大火蒸熟蒸成餈粑。

步驟二：在蒸餈粑的過程中起鍋，放入250克黃豆，中火煸炒，將黃豆炒熟炒香，這是一個不能偷懶的步驟，需要隨時拿鍋鏟翻炒，不然很容易炒糊了，如果炒糊了黃豆就會會變苦，變得不好吃了。

步驟三：等黃豆炒熟炒香之後，盛出放涼，炒熟的黃豆放涼後會變得比較脆，然後放到破壁機裏面，再將黃豆打成細膩的黃豆粉，裝盤備用。

步驟四：等糯米餈粑蒸好之後出鍋，揭掉保鮮膜，然後放着讓它自然冷卻，不然會燙手。

步驟五：等糯米餈粑放涼至不燙手之後，用鏟子將餈粑鏟鬆脱模，這個餈粑糯米粉比較多，所以會比較黏比較稀，轉移到裱花袋裏面，然後用剪刀剪個小口，將餈粑擠出到黃豆粉裏面，每擠出2釐米，就用剪刀剪一下，剪滿一個面之後，翻動一下黃豆粉，讓餈粑的表面都裹上黃豆粉即可

準備1斤糯米。我們提法提前把它泡發。半天。然後進電飯煲少放一點兒水。按煮飯鍵。等他剛一跳到保温。我們就關火。把這個糯米起起鍋，這個糯米剛好熟。

2、把它放進蒸鍋。大火蒸半個小時，把他蒸的很耙軟。

3、 蒸好的糯米，我們讓它自然冷卻一會兒。

4、 準備一個寬敞一點的盤子。我用的是烤魚盤。趁這個糯米有一點點温度的時候把它平鋪，蓋上一層保鮮膜，把它壓平整。

糯米洗淨泡15-24個小時。（根據天氣情況而定，太熱了不能泡太久。）

放入電飯煲，水剛好沒過糯米，煮順着同一個方向搗碎。有石杵的更好，沒有就用木棒或木勺~

手上一定要多抹點油、將糯米壓實成形狀。放入陰涼處等其幹熟硬了後就可以切

裹上雞蛋~ 按照個人口味噢，也可以不裹