做麥醬的時候什麼時候做好呢

選擇大暑做最好。大暑天太陽光照特別強，把發酵好的麥醬放在罐子裏，用紗布封上口有利於萬通風曰曬，強烈的紫外線幅射，有利於麥醬殺菌消毒，晚上放在外面露，這樣日曬夜露使麥醬更衞生口味更清香，同時強烈的紫外線幅射，使麥醤顏色更好看更誘人，真正色香味俱全。