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方法1.把小麥煮熟後放在陰暗的地方讓他長黴菌,長成黴菌後磨石成醬再加開水和鹽天天曬。要注意下雨天要收回來。每天早晨要攪和一下的。方法2.用麪粉,把麪粉用開水燙熟後,放在通風潮濕的地方讓他長黴。然後再加鹽開水等曬...
在自然環境中發酵、黴變,一般5—7天即發酵結束。方法:1、麥子洗淨,先泡四五個小時2.上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水 3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉 4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上...
選擇大暑做最好。大暑天太陽光照特別強,把發酵好的麥醬放在罐子裏,用紗布封上口有利於萬通風曰曬,強烈的紫外線幅射,有利於麥醬殺菌消毒,晚上放在外面露,這樣日曬夜露使麥醬更衞生口味更清香,同時強烈的紫外線幅射,使麥醤顏色...
用料:金龍魚多用途蕎麥小麥粉500克 酵母5克 鹽2克 芝麻醬配料 芝麻醬100克 鹽3克 香油10ml 花椒粉2克 白芝麻適量做法步驟:1、盆中稱取500克蕎麥麪粉。2、加入2克鹽和5克酵母,鹽和酵...
原料五花肉(切塊)大葱(切段)適量,大蒜(整瓣)適量,薑片適量,花椒適量,茴香適量,桂皮適量,幹辣椒適量,陳皮適量,香葉適量,大料適量,白糖適量,鹹鹽適量,雞精適量,料酒適量,陳醋適量,老抽適量步驟1/五花肉切成1釐米見方,最好帶皮步驟2/鍋...
工具/原料水、食鹽、飴糖(麥芽糖)、紅塘、白糖、桂皮、甘草、八角、味精、丁香(喜辣的地方可加辣椒、生薑各1.5kg)。<br>配方水100kg,食鹽12kg,飴糖1.5kg,紅塘1.5kg,白酒1kg,桂皮、陳皮、八角、味精、丁香各100g。生產工藝...
用料麥片30克,雞蛋1個,全脂牛奶50克,椰子油15克燕麥醬的做法無菌蛋一隻(只用蛋黃),植物油15g(分三次加入雞蛋中),我這用的是椰子油。大家根據喜好選擇氣味不重的油即可。麥片是有糖的所以我不再加糖,牛奶一定要全脂無水的盆裏放...
-03全麥醬和甜麪醬都是甜醬,從屬性上來看它們是一樣的。它們都是鹹甜風味的調味醬料,全麥醬選用優質的小麥粉精心的自然日曬,製作而成,它的色澤紅潤有光澤,純度比一般的甜麪醬要高,全麥醬和甜麪醬有着相似的烹飪功效,和相似...
【主料】小麥十斤【輔料】玉米葉、涼開水(適量)步驟:1、麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉5...
1、麥子洗淨,先泡四五個小時。2、上蒸籠蒸熟,不能蒸得太軟。3、放涼後,瀝乾水。4、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉,然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉。5、然後取筲箕、簸箕或者烤盤...
1,把小麥洗淨後,放入冷水容器裏浸泡稍脹發1小時。2/112,蒸鍋入適量水,放上蒸格,蒸格內鋪上乾淨的棉紗布,再將浸泡瀝水後的小麥倒入蒸格內,蓋上鍋蓋,大火燒開上大汽後,大火蒸制15分鐘。3/113,把蒸好的麥子倒到容器中,自然的放涼。...
原料小麥十斤(10斤)玉米葉適量涼開水適量方法/步驟1、麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉...
材料:豬肉末(250克)餛飩皮(半斤)葱(1根)姜(1塊)甜玉米(1個)胡蘿蔔(半根)鹽(適量)生抽(1勺)白砂糖(少許)玉米澱粉(1勺)白胡椒粉(少量)雞精(少量)做法:1、葱切葱花、姜切末末、胡蘿蔔切末、玉米剝粒備用。2、肉末中放入...
(1)將脱皮後的麥仁加水浸泡8~12小時,浸泡後進行蒸煮,得熟料(2)熟料冷卻至35℃以下,向冷卻後的熟料中接種拌和小麥粉的種曲,翻拌均勻,得接種後的曲料(3)將曲料平鋪至曲牀料上,然後進行通風制曲,通風制曲包括育芽期、菌絲體繁殖...
麥醬的做法:【主料】小麥十斤【輔料】玉米葉、涼開水(適量)步驟:1、麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上...
雙峯麥醬的製作方法如下1:把小麥煮熟後發酵(發酵至表面有綠黴即可),然後洗乾淨曬乾,粉碎備用2:用陶器盛冷開水兩斤左右,倒入小麥粉半斤左右,攪拌均勻放太陽底下暴曬(陶器表面可用玻璃蓋住)3:把新鮮紅辣椒20斤左右洗盡曬乾,用5毫...
可以。醬油是中國傳統的調味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調味品,色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。...
用料:雞蛋黃1個,細砂糖35克,調和油230克白醋或檸檬汁10g,即衝麥片3包麥片適量做法步驟:步驟1蛋黃,帶點蛋清沒關係。步驟2細砂糖步驟3蛋黃加入糖,先低速打發變白,體積變大步驟4然後用高速打發,分次少量加入油,10g左右最好,每次加...
食材:麥子1000克,鹽250克。1、麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水 3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉 4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉5.麥子開始發...
主料小麥十斤玉米葉適量涼開水適量輔料鹽二斤做法步驟1、麥子洗淨,先泡四五個小時。2、上蒸籠蒸熟,不能蒸得太軟。3、放涼後,瀝乾水份。4、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉,然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-...
食材小麥十斤,10斤玉米葉,適量涼開步驟1.麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉5、麥子開始發...
蒼山麥麩子香辣醬做法材料油(一般的炒菜油均可)1斤,乾紅辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1塊,醬油60ML,白糖20克,五香粉10克,鹽適量做法1、乾紅辣椒剪碎(儘量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末2、鍋中倒油,燒...
黃豆醬。現在就要做蘸醬菜用的醬了,醬用豆瓣醬,就是黃豆醬,或者用農家自己做的東北大醬大醬。直接用蔬菜蘸着吃就可以。...
一、原料處理原料包括小麥、食鹽、花椒、茴香、桂皮和草葉等。處理方法:(1)浸麥發芽。選擇飽滿、無黴爛的小麥,在清水中淘洗於淨後,在水中浸泡30—40小時,撈出濾幹水分,盛人竹器內,放置室內1—2天,待80%種子出芽即可。(2)發酵...
原料小麥十斤(10斤),玉米葉適量,涼開水適量方法/步驟1、麥子洗淨,先泡四五個小時2、上蒸籠蒸熟,放涼後,瀝乾水3、然後取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具,鋪上一層玉米葉4、然後將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,再蓋上一層苞米葉...
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