做麥醬怎麼讓麥子發黴最好

方法1.把小麥煮熟後放在陰暗的地方讓他長黴菌，長成黴菌後磨石成醬再加開水和鹽天天曬。要注意下雨天要收回來。每天早晨要攪和一下的。

方法2.用麪粉，把麪粉用開水燙熟後，放在通風潮濕的地方讓他長黴。然後再加鹽開水等曬成醬就行了。