滷蛋還有營養嗎

滷蛋還是含有一定的營養的，滷蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且蛋氨酸含量也豐富，有一定的補益作用，但是滷蛋含鹽量比較高，部分營養元素在滷製的過程有一定的流失，滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用。建議平時少吃滷蛋的。