豬小腸滷了味道怎麼回是苦的

1、清洗不當殘留苦腸

豬小腸中一般都會含有一定量的苦腸，如果清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會具有苦味。

2、豬小腸膽汁分泌過多

有一些豬在生長的過程中會分泌很多膽汁，而膽汁會集聚在豬小腸裏面，如果人體在清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會出現苦味。