豬脆腸怎麼去苦味

【豬苦腸的清洗】所需材料：豬苦腸、麪粉、鹽、白醋、

清洗方法：

1、首先把豬苦腸表面的油脂摘除乾淨，放入水龍頭下，將苦腸裏外都簡單沖洗一遍，瀝淨水分。

2、我們需要把小腸翻面，將腸裏面內壁翻出到外面清洗，用1根筷子就能輕鬆搞定。將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子，順着筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部，一端拉着筷子的頭部，另一手拉着筷子上小腸，拿着筷子的手和抓小腸的手往反方向拉，筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。

3、把小腸翻面後，用清水投洗兩遍，至水變清，撈出瀝淨水分，這樣可以去除部分污物和粘液。

4、加入麪粉，利用麪粉的粘性，可以把粘在腸子上的污物和雜質吸附乾淨，這是清洗苦腸的的小技巧。

5、然後用手將麪粉和苦腸一起抓勻，麪粉糊不要太稀，要有粘性，用手不停的搓揉，使污物和雜質都粘在麪粉上，因為麪粉遇濕有粘性，污物和雜質都會依附在麪粉上。

6、然後加入清水，投洗2-3遍，洗去麪粉和污物，洗至水變清為止。

7、把苦腸水瀝淨，加入鹽和白醋，鹽和醋可以去除苦腸的異味，還可以殺菌。把苦腸再用手揉搓一遍，再把苦腸投洗乾淨。這樣苦腸裏面就清洗乾淨了。

8、再用筷子，用同樣的方法，把苦腸翻過來，加入白醋和鹽，搓洗乾淨，再放入清水中洗兩遍，苦腸就洗好了，就可以製作各種苦腸菜餚了，你學會了嗎

豬脆腸怎麼去苦味

1、用細鹽反覆抓捏.（一定要翻過來再用鹽抓捏）

2、再用温水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入乾麪粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可

3、洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯麪不易煮熟，需要多處扎破放氣。

豬脆腸怎麼去苦味

兩種方法：

1，先用鹽和醋洗去腸子上的粘液，然後把腸口小的一頭用細繩紮緊，用手指將紮緊的腸頭塞入腸內，然後放在水裏，一邊往裏灌水，一邊翻腸頭，把腸內壁翻出來，清除腸壁上的污物。洗淨以後，再用白礬（明礬）粉搓擦幾下，最後用水衝淨，即可除去臭味。

2，首先要準備好這幾樣東西：醋、鹽、麪粉。把豬大腸買回家，首先就用水沖洗一道，把麪粉放幾把在盆裏面，搓揉大腸，一會後就把大腸沖洗乾淨。再這樣用麪粉搓揉兩次。然後用鹽也這樣搓洗幾次。如此這樣搓揉清洗後，基本上就乾淨了，你可以聞聞，有沒有異味，有的話就用醋吧！用醋也這樣搓揉清洗幾次。這樣洗過的豬大腸是沒有多大氣味的，但是腸自身的味道還是有的，但那不是臭的氣味，是大腸獨有的性格特徵哦！ 通過這樣反覆的清洗搓揉，豬大腸就清洗乾淨得差不多了，然後就可以上灶進鍋裏用開水氽一會兒，讓豬大腸縮縮水，然後撈出來，再看看腸身上有沒有白色的苔，有就用刀刮乾淨，再衝洗乾淨就完成清洗的程序了，然後就切成大小合適的節、片、絲、段，進行必要的加工就可以做成美味的佳餚，你也試試吧！對了！在豬大腸清洗乾淨前，一定要用冷水清洗，避免因為冷熱的變化把臭味逼進腸裏去。