椒鹽蝦姑年糕正宗做法

主材料：蝦蛄（攋尿蝦/皮皮蝦）500g。

配 料：1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2湯匙 黑芝麻、1/2湯匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、檸檬汁、木薯粉、海鹽、黃油、燕麥片、大蒜、紅椒和青椒、橄欖油。

做法步驟：

1、準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，蝦姑洗乾淨。

2、在蝦姑中放入一小撮海鹽，黑椒，椒鹽和檸檬汁，浸泡10－15分鐘。

3、浸泡後濾幹蝦姑，在其表面鋪上一層木薯粉待用。

4、在平底鍋中加入少量橄欖油，爆炒大蒜，姜和檸檬草，加入黃油，爆炒至大蒜成金黃色。

5、將蝦蛄放入鍋中爆炒至金黃色。

6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒繼續爆炒。

7、轉中火，將燕麥片炒至金黃色，與以上所有材料混合。因為椒鹽及黑椒都含有鹹味，調味時注意鹽量適量即可。

8、加入五香粉，混合炒大約1分鐘即熄火，盛盤。

椒鹽蝦姑年糕正宗做法

食材用料

蝦250g，禧運年切片年糕100g，洋葱50g，調和油適量，雞蛋1只，椒鹽適量

做法步驟：

1，每隻蝦從蝦背處切開，取蝦線

2，所有的處理好的蝦放入蛋清裹一下，這樣炸出來的蝦酥脆

3，將炸過一遍的蝦撈出來涼透，再炸一次

4，年糕切好，煮至全部浮起來撈出

5，煮熟年糕過涼水，瀝水備用

6，入鍋炸年糕至金黃出鍋，瀝油

7，洋葱切碎備用

8，把切好的洋葱、炸好的年糕、蝦，一起放入鍋中，不放油，幹炒，放入椒鹽粉，翻炒即可出鍋