周幺姑泡椒兔丁正宗做法

、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分鐘，嫩姜切絲，二荊條、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小塊。

2、清油大火燒開關火，待油涼到六成熱時下兔丁炒散，撈起兔丁放入空盤子。鍋底留油。

3、小火放入豆瓣，花椒炒香，轉中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分鐘，大火下兔丁翻遍三分鐘，放入二荊條，炒一分鐘，最後放入嫩姜和鹽翻遍幾下出鍋

泡椒兔丁的做法步驟：

步驟 1

準備食材：兔肉200克、泡椒30克、小米椒5個、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。

步驟 2

小米椒切圈。

步驟 3

大葱切丁。

步驟 4

泡椒切段。

步驟 5

姜切丁。

步驟 6

蒜切丁。

步驟 7

兔肉放入碗中加入鹽、雞精、料酒拌勻醃製10分鐘。

步驟 8

炒鍋放油加熱，放入姜、蒜、花椒、泡椒爆香。

步驟 9

加入兔丁翻炒5分鐘。

步驟 10

再放入小米椒、大葱翻炒1分鐘。

步驟 11

然後加入胡椒粉翻炒均勻即可。

周幺姑泡椒兔丁的正宗做法

原料：兔肉、泡椒、土豆、萵筍、洋葱、蒜、胡椒粉、姜粉、料酒、薑片。

做法步驟：

第1步、兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒碼味。

第2步、用油先炸兔肉，炸制兩面金黃後翻出多餘的油，只留一點底油。

第3步、放入切好的泡椒和薑片，翻炒出味道。

第4步、加入切好的香菇，倒入開水，淹沒兔肉煮30分鐘。

第5步、燒兔肉的時候把萵筍、洋葱等配菜切好。

第6步、土豆切成天蠶土豆形狀。

第7步、土豆放到炸兔肉的鍋裏炸一下更好吃。

第8步、兔肉燒了半小時後，加入萵筍、洋葱等配菜燒5分鐘。

第9步、水收干時才放炸好的土豆，翻炒調味即可。