椒鹽小排正宗做法

食材清單

仔排骨 兩條 、 椒鹽粉 適量 、 鹽 適量 、 花生油 適量 、 胡椒粉 少許 、 料酒 少許 、 辣椒粉 少許 、 五香粉 少許 、 白芝麻 適量

烹做法步驟

1，將仔排骨洗淨晾乾水，放容器裏，放少許五香粉，鹽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，油抓勻，蓋保鮮膜放冰箱一天。

2，隔天取出提前醃好的仔排骨，整齊擺入空氣炸鍋的烤盤裏

3，第一次空氣炸鍋180度12分鐘

4，第二次翻面180度20分鐘

5，第三次然後再翻一次面180度5分鐘

6，顏色成金黃色，取出撒上芝麻和椒鹽粉即可開吃了。

主要食材

小排，椒鹽粉

調料

料酒，澱粉，胡椒麪，薑末，花椒

輔材

青辣椒，蒜，菜油，鹽，糖

做法

1、 小排用椒鹽，胡椒麪，薑末給醃上半小時以上。

2、 加入澱粉，讓每塊排骨都裹上薄薄的澱粉，然後加入雞蛋拌勻。

3、 鍋裏下油，把排骨炸成金黃色，撈出備用

4、 鍋裏留少量的油，下花椒，炸成棕色。

5、. 下大蒜，炒香。

6、 加青椒和很少的鹽，翻炒幾下到青椒快斷生。

7、 下排骨，噴上料酒。

8、 等料酒快沒了時，下糖翻炒到汁幹。

9最後可加點葱節，起鍋開吃。

食材

小排 480克 、 蒜蓉 1勺 、 姜 1勺 、 生抽 2勺 、 葱姜料酒 1勺 、 白糖 1茶匙 、 鹽 1/2茶匙 、 白胡椒 1/3茶匙 、 五香粉 1/3茶匙 、 紅酒 15ml 、 花椒粒 3勺 、 鹽 1勺 、 蜂蜜水

烹飪步驟

步驟1

小排用清水浸泡20分鐘，換水再浸泡15分鐘，撈出瀝乾

步驟2

加入姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、鹽、生抽、料酒抓勻

步驟3

再加入紅酒輕輕抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保鮮醃製2小時。

步驟4

取出醃製好的小尾羊羊排直接擺在烤網上，刷一層蜂蜜水

步驟5

使用烤箱上下熱風烘烤，210度20分鐘。

步驟6

取出已上蜜色。翻面，刷蜂蜜水，繼續使用烤箱熱風烘烤，210度15分鐘

步驟7

幹鍋燒熱放入鹽和花椒粒焙乾，至花椒出香，食鹽微黃。

最後一步

均勻撒上研磨好的椒鹽即可食用。