米飯裏面含消化酶嗎

米飯裏沒有消化酶。米飯的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維素，鉀，鈉。

每100克米飯所含熱量116大卡。具體營養素含量：

1，碳水化合物：25.86克。

2，脂肪：0.33克。

3，蛋白質：2.6克。

4，纖維素：0.3克。

5，鉀：25毫克。

6，鈉：147毫克。

米飯裏面不含消化酶的。具體分析如下：大米里面含有大量的酶，但是在蒸煮米飯的時候，温度100攝氏度，經過蒸煮，糖化酶，澱粉酶，消化酶（酶的主要成分是蛋白質）大部分失活，高温度能夠破壞酶的結構，讓酶失活，蛋白凝聚，變成了蛋白，所以米飯裏面是沒有消化酶的。