泡芹菜葉的醃製方法

材料：芹菜葉500g，鹽適量

1、芹菜葉中那些有腐爛以及變黃的不要，只要翠綠且沒有腐爛跡象的芹菜葉，放進水裏清洗乾淨，並且浸泡半小時。

2、芹菜葉撈出來控幹水分，鍋裏燒一鍋大概八十度左右的熱水，直接倒進芹菜葉裏面燙一下，芹菜葉變軟撈出來放在涼水裏泡一下，撈出來控幹水分。

3、芹菜葉撒上食鹽，食鹽的多少自己掌握，芹菜葉有鹹味能夠達到鹹菜的級別就可以了，醃製半小時。

4、將芹菜葉裝進罈子裏或者玻璃罐子中，倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出來的水，一定要涼透了再倒入，蓋上蓋子醃製一天就可以吃了。