牛脊髓要煮多久

火鍋煮開牛骨髓燙5分鐘左右即可。

牛骨髓當中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，並且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質。

牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品用的原料就是來自牛骨髓。