潮汕蝦醬怎麼吃
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1、蝦醬蒸豬肉
需要的材料:豬肉、蝦醬、青椒、紅椒、生薑、大葱、白糖、麻油、食用油。
製作方法
(1)生薑切絲待用,大葱洗淨切絲待用。
(2)青椒洗淨切絲待用,紅椒洗淨後切絲待用。
(3)豬肉洗淨後切片待用。
(4)把豬肉放入盤中,加入蝦醬、青椒絲、紅椒絲、麻油、白糖、食用油攪拌均勻醃製一會。
(5)取一口鍋加入清水,把盛有豬肉的盤子放入鍋中,大火燒開後煮十五分鐘左右。
(6)把生薑絲撒在肉片上即可,燜一會即可關火。
2、蝦醬燒豆腐
需要的材料:蝦醬、豆腐、鮮蝦、芹菜、生薑、料酒、澱粉。
製作方法
(1)鮮蝦去殼去蝦線清洗乾淨待用,芹菜洗淨後切段待用。生薑切片待用。
(2)豆腐切塊放入油鍋中煎炸至金黃。
(3)鍋中留少許底油並燒熱。把生薑片放入鍋中煸香。
(4)把蝦醬放入鍋中翻炒,把芹菜段和蝦再放入鍋中翻炒均勻。
(5)取一個空碗,加入澱粉以及清水攪拌後待用。
(6)鍋中倒入清水大火加熱,帶過中湯汁快要收乾的時候加入豆腐塊翻炒幾下。
(7)把調好的水澱粉放入鍋中,翻炒均勻出鍋即可。