菰菜蓴羹是什麼意思

意思是用茭白、蓴菜烹製的羮。

菰菜，即茭白。出自《晉書·張翰傳》：“因見秋風起，思 吳中 菰菜、蓴羹、鱸魚膾。”蓴羹，用蓴菜烹製的羹。羮，用蒸、煮等方法做成的汁狀或糊狀食物。雞蛋羹、蓮子羹。