川味蓴菜湯的做法

西湖蓴菜適量、熟雞脯適量、火腿適量。輔 料：豬骨湯適量。調 味：鹽適量。

做法：

1、將熟雞脯肉撒細絲、火腿切成細絲蓴菜取出清水沖洗一下備用。

2、鍋置旺火上，適量清水燒沸，投入蓴菜，沸後立即撈出。

3、瀝去水，盛在湯碗中。

4、骨湯倒入鍋內中，燒沸。沸後加入雞絲、火腿絲，調入適量鹽，煮3-5分鐘。

5、將湯倒入盛有蓴菜的湯碗中，淋少許香油即可。