白菜怎麼炒好吃又簡單不放粉條

  要想白菜炒的好吃，切法也很重要，白菜要橫着切，片着切片，容易爛。炒時要用豬油和植物油滲着炒，而且在炒時少放水，炒好了有一點點湯就可以。

白菜炒好吃的方法，首先將買回的白菜洗淨，控幹水份。切幾個蒜頭片。熱鍋熱油把蒜片在鍋裏炒香，在把白菜倒進鍋裏翻，如有豬油放一點豬油，白菜炒變色軟了出鍋，綠油油青香，好看又好吃。l

食材：大白菜4片，西紅柿1個（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）

芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻

做法：

1 白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）

2 白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油温5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下

6 再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤