蘿蔔空心了還能做蘿蔔乾嗎

蘿蔔空心了不能做蘿蔔乾

原料

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青蘿蔔 (2000克)

鹽 20克

高度白酒 30克

香粉 10g

辣椒粉 20克

醬油 適量

白糖 適量

1/青蘿蔔洗淨晾乾表面水分，切成10釐米長的段。

2/把青蘿蔔切成段，然後改刀切成條。做蘿蔔乾可以用小一些的青蘿蔔，同時要買那種帶有新鮮泥土的青蘿蔔，這樣的青蘿蔔水分足、質脆不糠。

3/把所有的蘿蔔切成條。切好的蘿蔔條放進乾淨無生水的菜盆，撒上鹽。然後端起菜盆上下顛動幾遍，讓蘿蔔條均勻裹上食鹽。

4/蘿蔔條用鹽醃出水後，把蘿蔔條擺放在通風的地方晾曬，或擺放在暖氣片上烘乾。

5/等蘿蔔條曬到脱去部分水分，變得柔軟時收起來。在晾曬的過程裏要常翻動幾次，防止蘿蔔條發黴。

6/蘿蔔條在晾曬的過程中會沾上灰塵，把蘿蔔條放進菜盆倒進温開水，洗淨表面的灰塵。

7/蘿蔔條洗淨後攥幹水分，倒進高度白酒拌勻。蘿蔔條用白酒拌勻後，撒入五香粉、白糖再次拌勻。

8/最後把蘿蔔條裝進食品袋裏，用手揉勻後放進冰箱冷藏室儲存。

9/吃的時候，把蘿蔔條從冰箱取出了，撒上辣椒粉、倒入適量醬油拌勻即可。

蘿蔔空心了還能做蘿蔔乾，但是口感不好，因為蘿蔔空心了，説明已經失去了很多原有的水分和營物質。

將中間空心部分清除後，外部的白蘿蔔可以做成蘿蔔乾，先清洗乾淨，浸泡，切成想好的形狀，用鹽醃製一段時間，待天氣好的時候拿出來曬乾，就可以做成特色的蘿蔔乾了