武宣紅糟蕎頭做法

材料

梅花豬肉300g，高粱酒35cc，紅曲粉3大匙，蠔油2.5大匙，五香粉1中匙，花椒粒1大匙，地瓜粉少許。

做法

1、選取五花肉以叉子戳洞，儘量不要切太厚，一來醃料易入味，二來酥炸時易熟。

2、備料

3、將所有醃料沾裹於五花肉外層加入58度金門高粱酒，並且充分按摩搓揉，放入保鮮盒並置入冰箱冷藏1天，讓醬料更入味。